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RENCONTRES ET REUNIONS
Chez les Chalhoub
Mougins, le 18 mai 2018
De g > d : Simone Grosjean, Rolande Sonnino-Sassoon, Joyce De Botton-Magar, Victor Andali, Nicole Chalhoub-Agostini, Roland Chalhoub, Gilbert Magar (Brésil), Toy Bruck-Azoulai, Roland Magar.
Autour d'une bonne Molokhia
Ode à la molokhéya
Mario Vicchi, alias Marius d'Alexandrie,
Rome, juin 2014
Quelle est cette panacée, d'une puissance redoutable ,
Qui, en nous rassasiant, nous rend invulnérables ?
Qui excite les neurones, stimule la matière grise
Et nous insuffle au coeur une langueur exquise ?
Ce met lucullien que l'on sert à la louche,
Et dont l'évocation nous met l'eau à la bouche ?
Chargé de vitamines, potassium, carotène,
Ce délice des rois, ce pyro-énergène,
Ce plat sui generis, pour ne pas dire unique,
Dont la réputation remonte aux temps antiques,
Vénéré des Romains, des Hellènes. des Puniques,
De l'Egypte à l'Indus, en passant par l'Afrique,
Ce plat - que dis-je ce plat ? - ce nectar d'Horus
Que Cléopâtre offrait à son amant Julius,
Et l'Empereur Hadrien au bel Antino-us,
N'est autre que le... "Corchorus olitorius " ....
Mais foin des quolibets et sourires ironiques
Car c'est, en bon latin, son nom patronymique !
Connu sous d'autres noms au fil des millénaires :
"Molo" pour les modernes, ou "corette potagère" ,
Ce potage capiteux, qui embaume les chaumières,
Dope nos énergies, nos forces immunitaires.
Dénigré par certains, qui le trouvent "gluant",
Je l'estime, quant à moi, velouté, gouleyant...
Sa robe est d'un vert Nil tirant sur le moiré ;
Très légèrement soyeux, il caresse le gosier.
Selon qu'on y ajoute pain grillé, viande ou riz,
En fonction des recettes, sa consistance varie.
Dûment assaisonné au vinaigre ou citron,
Agrémenté d'ail, de coriandre et d'oignon,
Ce met flatte le palais... et dégage le côlon !
Il est à déguster avec modération,
Car l'excès en tout nuit. Comme l'affirme Aristote,
Les bonnes choses de la vie se savourent en litote.
Trois conseils sont de mise : Molo , molo ...molo !
Deux assiettées suffisent ; la troisième est de trop.
Nous lui devons beaucoup , clamons fort ses mérites
En lui rendant céans l'hommage qu'il mérite .....
A votre santé chers amis
Colony, le 19 mai 2018
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